Яблочно-грушевый крамбл - три варианта

Яблочно-грушевые крамбл (коблер)

Самое сложное в поиске и подборе рецептов - необходимость учитывать вкусы всех членов семьи. Поэтому, когда я вдруг нахожу интересный и новый для себя рецепт или просто хочу приготовить что-то "из головы", я нередко делаю сразу несколько вариантов одного и того же блюда, применяя разные ингредиенты и давая на пробу мужу и сыну. Лучший вариант, готовый угодить всем нашим вкусам, остается в копилке семейных рецептов.

Вчера на меня напало очередное вдохновение. Я вспомнила, как еще будучи студенткой в Москве мы с друзьями забегали в кафе рядом с университетом (на ул. Мясницкая) и заказывали теплый яблочный десерт с песочной крошкой и с шариком сливочного мороженого сверху... Это невероятное сочетание теплых запеченых яблок с хрустящей сахарной крошкой и леденящим нёбо мороженым... МММММ

Почему бы не восстановить старые добрые времена у себя на кухне, подумала я, и приготовила яблочно-грушевые крамблы. Получилось удивительно вкусно и тепло - особенно в морозные вечера, - приправленные корицей, такие маленькие сюрпризы и любят мои домашние. Я сделала три разных варианта с учетом разных диет: с кокосовой мукой и кокосово-пальмовым сахаром (палео вариант), с миндальной мукой и коричневым сахаром (без глютена) и с пшеничной мукой (традиционный) - для сравнения. Все три варианта получились чудесными, и каждый член нашей небольшой семьи выбрал для себя любимый вариант.

Яблочно-грушевый крамбл (коблер)

Ингредиенты: 

Яблоко среднее 1 шт.
Груша средняя 1 шт.
Масло сливочное (можно заменить кокосовым маслом для веган версии) 2 ст.л.
Сахар коричневый 2 ст. л. (не используется для низкоуглеводной и палео версии)
Мед 1 ст. л.
Корица 1 ч.л.
Мука пшеничная (либо кокосовая или миндальная) 2 ст. л.
Виноградное масло (масло виноградных косточек) для смазывания формочек

Приготовление:

1. Очищенные и нарезанные дольками яблоко и грушу выкладываем на дно порционных формочек, предварительно смазанных виноградным маслом. Посыпаем небольшим количеством сахара и корицы.

2. В отдельной миске смешиваем мягкое масло с мукой и сахаром. Полученная смесь должна крошиться.

3. Выкладываем крошку в формочки поверх фруктов.

4. Запекаем в разогретой до 190 град. духовке около 15 минут (пока не появится сок от фруктов и крошка не приобретет золотистый цвет.

5. Немного остужаем, добавляем сверху шарик мороженого (по желанию).

Приятного аппетита!