Креветки тигровые с помидорами черри и карамелизированным луком

Вместе с все большим погружением в палео диету меня все больше стали привлекать блюда из морепродуктов. Особенно, если их можно сделать буквально за полчаса, ведь такие рецепты очень важно иметь в запасе, когда вчером вся семья собирается за столом и хочется открыть бутылочку ароматного белого :) А этот рецепт особенный для меня лично тем, что именно в таком исполнении тигровые креветки впервые понравились моему пятилетнему сыну (правда, без добавления чили).

Ингредиенты:

Креветки тигровые 1 кг
Помидоры черри 10 шт.
Соль морская по вкусу
Лук репчатый  1 шт.
Лайм 1 шт.
Перец чили хлопьями 1 ч. л.
Чеснок 3 зуб.
Перец черный молотый по вкусу
Масло сливочное топленое 3 ст. л.

Приготовление:

1. Если под рукой оказались свежие тигровые креветки, их необходимо очистить до хвостиков (удалить жилку на спинке и снять шкурку, оставив только хвостик). Если же тигровые креветки хранились в морозильнике, тоже не беда — достаем их из упаковки и помещаем в дуршлаге под холодную воду на 5–7 минут, после чего даем стечь воде и обмакиваем креветки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость.

2. В отдельной миске посыпаем креветки солью, перцем чили, добавляем мелко подавленный чеснок (можно использовать чесночную соль) и молотый черный перец по вкусу и все тщательно перемешиваем.

3. Пока креветки впитывают ароматные специи, мы нарезаем полукольцами (тоненько) лук, разогреваем сковороду и на среднем огне обжариваем лук на топленом сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавляем помидоры черри к луку и пассеруем их 2–3 минуты (стараемся сохранить помидоры целыми).

5. Вынимаем лук и помидоры в отдельную посуду, немного поднимаем огонь под сковородой и добавляем топленого масла. Настала очередь креветок: обжаривать креветки следует с обеих сторон до розового цвета (буквально 1–2 минуты с каждой стороны).

6. Готовые креветки выкладываем на порционные тарелки и сверху добавляем обжаренные лук и помидоры черри. По желанию сбрызгиваем соком лайма.