Необычный яичный завтрак (палео)

ссылка на заметку в Evernote

Несмотря на то, что я увлечена всю неделю экспериментами с макарунами в палео варианте, это вовсе не означает, что моей семье приходится голодать (либо питаться сплошными десертами). Сегодня утром, например, на столе появились обычные вареные яйца в не совсем обычном исполнении.


Один из любимых завтрачных рецептов, который отлично подходит для утра выходного дня и задает летнее и солнечное настроение на кухне.

Вареные яйца с авокадо и паприкой (палео)

Ингредиенты

Яйцо куриное 4 шт.
Авокадо спелое 1 шт.
Сок лайма (или лимона) 1 ч.л.
Лук белый (сладкий) 1/2 головки
Сладкий перец (красный или желтый) 1/2 шт.

Приготовление

Macaroons: second try

Ссылка на заметку для Evernote

Палео меренга... Как же тебя приготовить? Первое, что приходит на ум - заменить сахар на мед...

По одной из классических вариаций на тему макарун (у Пьера Эрме, к примеру) меренговая часть готовится с добавлением в белки сахарного сиропа, нагретого до 118С - получается итальянское безе. Можно ли приготовить меренги с медовым сиропом вместо сахарного?

Пока я экспериментирую с медом в безе, я также пробую классические вариации приготовления макарун (с сахарной пудрой), чтобы набить руку и быть уверенной, что обычные то варианты этого чудесного десерта я готовить умею.

Рецепт читайте тут (раздел "без ограничений")

Макаруны с шоколадным ганашем (классический вариант)

Macaroons (macaronis) first try

Обожаю макаруны (или макаронисы, как их еще называют)! Но никогда не делала их самостоятельно. Что ж, пришло время заполнить и этот пробел, а посему ближайшее время буду вывешивать отчеты о всех своих попытках создать вкуснейшие макаруны у себя на кухне. Понятное дело, моя задача будет состоять в том, чтобы сделать революционную версию (например, палео)... Посмотрим, куда нас этот эксперимент приведет.

А пока, первая (не совсем удачная) попытка:
Печеньки получились без "юбочки", но нежные и таящие во рту. Конечно, до настоящих (макарунских) им пока далеко, но первый шаг сделан, и дабы не переводить продукт впустую, ничего лучше не придумала, как просто сочетать со свежими ягодами))

Эдакие ракушечки для черной жемчужинки (голубики):