Быстрая вкусная и красивая закуска на ужин

Пока я тренируюсь с заварным тестом, у меня скапливается такое количество пустых заготовок для эклеров и шу, что мне ничего не остается, как придумывать варианты их "утилизации". Про классические сладкие варианты с заварным кремом и речи быть не может - их уже и так больше 20 штук в холодильнике... Помогает экспромт :)

Сегодня в качестве закуски для просмотра нового мультфильма, я решила сделать начинку из соленой семги с сыром Филадельфия и красным сладким перцем. Просто в приготовлении, а вкус просто великолепный.
8 эклеров как ни бывало!))

Приготовление:
300 г соленой семги нарезать небольшими кусками, смешать в фуд процессоре рыбу, сыр и небольшое количество мягкого сливочного масла.

У эклеров отрезать верхушки, заполнить кремом, сверху украсить крышечкой с мелко нарезанным перцем.